２０１８年から開始した京野菜「金時人参」です。

１１月下旬から１２月中旬を出荷目標に作っています。

金時人参！金時人参！書いてますが、普段はわたくし食べるのはオレンジ人参です。(>_<)

近年はカラフルな人参も増えてきてより選択が増えました。

作りやすさもどんどん上がっていて、作りてはありがたいです。

これもブリーダーの方々の研究の賜物ですね♪

なのに…

金時人参だけは昔からあまり変わらないような…

作りづらいような…

収穫が長すぎて機械化しずらいような…

掘るのが大変…

ひげ根が多い…

伝統野菜なんだから当たり前ですよね…

愚痴ばっかりになってすみません(>_<)

けどけど金時人参は京料理になくてはならないもの！

正月料理には欠かせない！紅白料理には必要！

伝統を守る！

みたいな意地で作ってます。笑）