ネギ屋がほんまに提供したいのは、この九条ネギ！
現在ＮＯＦで提供できているネギは、九条ネギの血が入った改良型。
改良型は昔ながらの九条ネギと何が違うのかというと、ネギの緑の部分が折れにくい。分けつしにくい。という点です。
この改良型のおかげで、ネギ屋はネギを量産できるようになったのですが、
その代償として味、香りが落ちてしまったのです。
なぜ？「美味しい昔ながらの九条ネギを作らないのか？」と言われるとウッ(;´･ω･)ってなります。
ＮＯＦでも、少しずつではありますが、この美味しい伝統的な九条ネギ品種を作れるよう取り組んでいきます。
もうしばらくお待ちください。
ネギ屋なんですが、実はこっそり他の葉っぱもんを作っています。
左からパクチー。
パセリ。
ニラ。
まだ量産まではいけてませんが、
お知らせでした。