![紅芯大根](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=562x1024:format=jpg/path/s0c9b8f5b42a94db5/image/i832245fe21c84869/version/1392035412/%E7%B4%85%E8%8A%AF%E5%A4%A7%E6%A0%B9.jpg)
これは、年内10月に収穫していた紅芯大根です。
それをそのまま種をとるため露地に置いておきました。
凍てつきに耐えようとしたのか、紫が濃くなった感があります。
大根ですが甘く感じます。
ただ、収穫時の見てくれは良くない。外の皮部分(緑)は固くなって食べれません。
まずは割れのないものを選抜しようと思います。
![紅芯大根](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=590x1024:format=jpg/path/s0c9b8f5b42a94db5/image/ia5c068d57be8b037/version/1392035692/%E7%B4%85%E8%8A%AF%E5%A4%A7%E6%A0%B9.jpg)
紅芯大根をすりおろしてみました。
これをおかゆに入れてみたら、ごはんが綺麗な色に染まります。
鍋などの薬味(紅おろし)としても利用できるかなと思います。
色がやっぱりインパクトのある野菜です。